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自治区食药监局副局长杨凤屹等来东达锦园宾馆检查验收4D厨房管理
3月30日，自治区食药监局副局长杨凤屹、餐饮处处长冯尔民，鄂尔多斯市食药监局局长张众志、副局长刘亚平等领导来东达锦园宾馆检查验收4D厨房管理实施应用情况。达拉特旗政府副旗长康俊莲、市场监督管理局局长李春明以及东达酒店事业部总经理王军权、副总经理刘瑞、高增明等陪同并向验收组做详细汇报。
验收组深入东达锦园宾馆4D厨房，就餐饮食品原材料、洗消、冷链等环节的安全，后厨生熟肉菜、冷藏冷冻、成品半成品分置等做了重点检查。验收组通过看、摸、问、找、查等方式对厨房各个环节进行了严格检查，并现场产看了厨房物品检索表与实物存放、库存量、保质期及卫生死角。锦园宾馆4D管理领导小组副组长张磊向验收组详细汇报了实施4D管理以来的各项工作与整体情况。杨凤屹等对锦园宾馆4D厨房现场管理的整理到位、责任到位、培训到位、执行到位及整体实施应用情况给予了充分肯定。
民以食为天，食以安为先。自实施4D管理以来，锦园宾馆从原料选取、冷冻冷藏到加工成品，每个环节均执行严格的规范流程及操作要求，彻底杜绝了厨房脏、乱、差现象，有力地保障了食品安全，在餐饮行业中树立了榜样和典型，同时使各项流程实现了数字化、标准化、智能化，极大的减轻了员工的工作负担与工作量，提高了管理效率，控制了成本，提高了物料控制能力，更提升了经营利润和企业竞争力，实现了员工、客户、企业三方共赢。
（王霞）
